血豆腐是一类广泛使用的传统民间食品，大部分为手工作坊式加工，加工配方不统一，原料质量不统一，工艺品不规范，加工方法各异，致使产品味道差异大，易于腐败，卫生不合格，保质期短。针对以上情况，通过抗凝、凝固、灭菌等多道工序，使血豆腐加工工业化，并提高其口感、外观及保质期。
血豆腐需要的设备。
电子秤、高剪切混料罐、血液加工罐、真空脱气罐、高位暂存罐、灌装机、高温杀菌锅等。
电子秤：用于原血称重测量。
高剪切混料罐：具有高剪切、搅拌、加热三项功能，高剪切和搅拌的作用是使添加剂完全融合在纯净水中，避免再成品中出现颗粒感；同时为保证添加剂足够溶解和品质的标准型，在工作过程中温度保证水料的温度在15摄氏度。（冷热缸带搅拌，加高剪切泵）
血液加工罐：用于血液生产的温度标准化，保证在脱气前温度稳定在15摄氏度，与真空脱气罐连接。
真空脱气罐：通过真空泵，把罐体内的空气、气泡异味除去，使血豆腐切面光滑，无气泡，口感更Q。
高位暂存罐：由暂存罐和高位架体组成，放置在灌装之前，利用重力的原理让血液自主流入灌装机。（根据灌装机的料斗的高度来定制高位罐架体）
灌装机：分为手动和全自动两种，用于血豆腐灌装封盒打码。
高温杀菌锅：对成品进行高温高压杀菌起到，灭菌和延长保质期作用，一般采用的工艺是121度杀菌10分钟，但是每个厂家的原血的质量和生产工艺的不同，需要具体调整。现在市面上的成品血的保质期一般标注180天，其实据客户反映高温高压杀菌之后的保质期可以到一年半。